5款网红肉松小贝,烘焙圈已经被刷屏了!

最近看到好多朋友做了火遍烘焙圈的肉松小贝,蛋糕松软,肉松足量,制作还算简单,是一款成功率很高的点心,肉松控们千万不要错过哦~


肉松小贝

图文 | tgcyy

原料:

低粉65克、鸡蛋3个、细砂糖60克、玉米油50克、牛奶55克、肉松 / 沙拉酱适量。

做法:


1、蛋黄加牛奶、玉米油,打散后筛入低粉,拌匀。

2、蛋清分三次加入60克细砂糖,打发。

3、将蛋清、蛋黄糊,拌匀,装入裱花袋,挤小圆饼。烤箱预热175°,中层上下火烤10分钟左右即可。

 


4、烤好的蛋糕晾凉备用。

5、晾凉的蛋糕抹沙拉酱,粘肉松。

6、合上另一片蛋糕片,表面抹沙拉酱,放在肉松里压几下。

 


7、满满的肉松,真好吃!

 

小窍门:

如果您嫌自制肉松麻烦,买市售的肉松也可以。

  


肉松小贝

图文 | 悦悦玉食

原料:

鸡蛋4个、低筋粉80克、细砂糖40克、色拉油30克、水60克、寿司海苔少许、肉松适量、柠檬汁5滴左右、沙拉酱适量。

做法:


1、分离蛋清蛋黄,将蛋黄放入大碗中,加入10克砂糖(我白砂糖不够了。放了点黄糖),色拉油和水,充分搅拌均匀,水油完全融合。

2、筛入低筋粉,用手动打蛋器呈“Z”字拌匀成细腻的蛋黄糊。

3、蛋清中加入柠檬汁或白醋,将剩下的30克砂糖分三次倒入蛋清中,用电动打蛋器打发至湿性发泡,蛋白呈现较大较软的弯角。

 


4、取一半的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

5、将拌匀的蛋糕糊倒回蛋白中,翻拌均匀。(这时可以预热烤箱,170度,上下火)

6、烤盘中提前铺好油纸,将蛋糕糊倒入模具中。轻轻拍烤盘底部,震出大的气泡。

 


7、放入预热好的烤箱中,170度,上下火,中层,烤15分钟左右。出炉稍微晾一会,撕去油纸,正面朝上,放在烤架上冷却。

8、冷却蛋糕的时候做海苔肉松,寿司海苔少许,用厨房剪刀剪成细条。

9、加入适量肉松搅拌均匀。

 


10、蛋糕冷却后,将蛋糕的四个边切掉一点,然后平分成16块。

11、取一块蛋糕,在蛋糕底部抹上适量沙拉酱。

12、两块蛋糕,底部相对,粘在一起。

 


13、在蛋糕的每个面抹上适量沙拉酱。

14、放在肉松中,均匀裹上肉松即可。

15、天热记得放冰箱保存,尽快食用完。

 

  


肉松小贝

图文 | 鱼眼中的爱

原料:

鸡蛋四个、蛋糕粉80G、自制肉松100G、沙拉酱适量、牛奶60G、玉米油50G、白糖50G、海苔10G、黑芝麻适量。

做法:


1、鸡蛋分开蛋清与蛋黄,蛋黄加白糖搅拌至糖溶化。

2、倒入玉米油和牛奶搅拌均匀。

3、再加入蛋糕粉。

 


4、切拌至均匀无颗粒状态。

5、鸡蛋清分三次加入白糖打至中性发泡。

6、再把打好的蛋白分三次与蛋黄面糊混合拌均。

 


7、混合好的蛋糕糊显得细腻用光泽。

8、烤盘垫油纸,,倒入蛋糕糊抹平,振去大气泡。

9、入160度的烤箱中层20分钟出炉即可。

 


10、自制的肉松中加了些黑芝麻和切碎的海苔,再放平锅中炒香即可

11、烤好的蛋糕片放凉后用圆模子切小圆片(随便用杯子、瓶子都可以)

12、戴上一性次手套,取一片蛋糕粉抹上沙拉酱,再合上一片蛋糕

 


13、蛋糕周围再抹一层沙拉酱后粘上一层肉松即可。

14、成品。

15、做好就开吃了,咸甜适宜非常好吃。

 

小窍门:

蛋糕卷用自己平时顺手的方子就可以了。肉松里面加点海苔更有网红的味道,不喜欢不加就好了,但加了芝麻感觉真心香。

  


海苔肉松小贝

图文 | 麦子老妈

原料:

砂糖50g、香草香精几滴、盐1g、低粉50g、蛋黄3个、牛奶30g、色拉油30g、沙拉酱1包、海苔肉松250g。

做法:


1、取一个盆加入蛋黄、20克砂糖、牛奶、色拉油、盐、香草香精,搅拌均匀。

2、这是搅拌均匀的。

3、蛋白分3次加入砂糖打发至湿性发泡。

 


4、这是打发好的蛋白霜。

5、把低粉筛入蛋糊液中,搅拌均匀。

6、取1/3的蛋白霜放人蛋黄面糊中,翻拌均匀。

 


7、把拌好的倒回2/3的蛋白霜里翻拌均匀。

8、这是翻拌均匀的面糊。

9、把面糊装入裱花袋,挤出椭圆形。

 


10、放人预热好烤箱180度烤10分钟。

11、趁热抹上沙拉酱。

12、撒上海苔肉松。

 


13、把面坯折起来即可。

14、如果喜欢料多的,还可以不对折,双面抹沙拉酱和撒肉松。

15、咬一口,好吃。

 

小窍门:

这个小贝可以根据自己的喜欢可以加脆脆的肉松,也可以加一丝丝的太仓肉松或者牛肉松、鸡肉松...沙拉酱和肉松稍微多放点好吃。

  


肉松小贝

图文 | 小堂堂妈妈

原料:

低粉35g、玉米油20ml、牛奶20ml、鸡蛋2个、白糖20g、肉松 / 沙拉酱 / 白醋适量。

做法:


1、蛋黄和蛋清分离。

2、蛋清加几滴白醋用打蛋器搅拌到硬性发泡。

3、蛋黄加入牛奶白糖和玉米油搅拌均匀,筛入低粉拌匀。

 


4、三分之一蛋白放入蛋黄液中搅拌均匀,再加入剩下的蛋白。

5、用裱花袋挤出蛋糕糊。

6、烤箱160度,20分钟上色即。

 


7、中间挤上沙拉酱放入肉松,两个蛋糕片合在一起即可。

8、成品。

9、配上一杯苦咖啡,完美的下午茶!

 

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